紅米的營養價值很高，富含蛋白質+維生素A+維生素B+維生素C+醣類+磷+鐵+膳食纖維，但熱量卻比糙米還低，是一種很不錯的營養補給來源。
根據營養分析，紅米含有豐富膳食纖維與維生素、礦物質，但以鐵質的含量最高，是組成血紅素及肌紅素的成份，參與紅血球的形成，也是構成紅血素的重要成份。
傳統阿美族女性坐月子時，幾乎都以紅米為主食，因此也叫做「坐月子米」。
醫學研究則發現，紅米的膳食纖維能促進腸胃蠕動、幫助維持消化道機能。紅米內並含豐富的磷，維生素A，B，C群，能減少疲勞，滋補強身，增強體力，精神旺盛的來源之一。
