小米 Millet 300g|率馬企業

小米是五穀雜糧類中唯一的鹼性食品，經烹調後還是為鹼性食品。其纖維質容易為人體所消化，幫助幫助胃吸收，改善便秘、脹氣等腸胃不適的情形。此外小米成分中富含的維生素B可促進新陳代謝、小米蛋白則為低過敏性蛋白可讓嬰幼兒食用。並含有維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素、纖維素含量相當高(8.6%)，僅低於燕麥而接近糙米，除了碳水化合物外，蛋白質、B群維生素、礦物元素等均高於其他穀物，特別是小米蛋白質胺基酸種類齊全，含有人體必需的八種胺基酸。